长春咸鸭蛋煮多久比较好

时间：2023-10-19 11:10:19 来源：http://changchun.baiyangdianyadan.com/ 作者：荷缘鸭蛋厂家浏览量：877

长春咸鸭蛋通常只煮8分钟。

蛋类中富含蛋白质，这种蛋白质在腌制过程中会被分解为氨基酸，除此之外，盐腌导致鸭蛋中的盐分增加，导致蛋中无机盐含量增加。鲜鸭蛋中的脂肪因与蛋白质结合而不含任何油脂，经过腌制一段时间后，蛋白质就会变性，与脂肪分离，此时鸭蛋中的脂肪聚在一起，成为蛋黄。

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